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鮮蝦蒸蛋佐薑絲

材料

雞蛋 3顆
蝦 3隻
蛤蠣 6個
洋蔥少許
香菇少許
鹽巴少許
黑胡椒少許
清酒 1匙
麻油薑絲 1匙

料理步驟

將蛤蠣洗淨，蝦仁去泥腸開背，用開水煮開後馬上撈起。
將洋蔥、香菇切丁，放入碗內備用。
將蛋打均勻放入水(或高湯)均勻攪拌，蛋與水的比例為1:1.5，加入少許鹽與米酒。
將蛋汁倒入放有洋蔥、香菇的碗內，接著將碗放入電鍋內蒸熟(外鍋加入一杯水蒸)。
最後加上一匙麻絲提味。

鮮蝦蒸蛋佐薑絲

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