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蕎麥麵佐薑絲

材料

  • 蕎麥麵 100公克
  • 糖心蛋 1顆
  • 胡蘿蔔絲 少許
  • 小黃瓜絲 少許
  • 青蔥 少許
  • 蕎麥麵醬汁 適量
  • 麻油薑絲 少許

料理步驟

  1. 放入蕎麥麵煮約4分鐘,取出馬上放入冰塊降溫,裝盤。
  2. 胡蘿蔔川燙30秒,將糖心蛋對切,小黃瓜切絲,放置蕎麥麵上最後撒上青蔥。
  3. 取出適量的麻油薑絲(依照個人喜好加入蕎麥醬汁沾著吃即可)

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薑絲為手工切製這個方法能保留原料的口感,浸泡在傳統冷壓初榨的黑麻油中,因黑麻油無法使用高溫烹調,原因是會導致黑麻油產生苦味,經多次的研究及改良,研發出浸泡的方式,使用浸泡的方式能更好融合黑麻油本身的香氣跟營養價值,食用上更能品嚐出麻油薑絲帶來風味。