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麻婆豆腐 (川麻辣醬)

材料

  • 絞肉 150g
  • 嫩豆腐 1盒
  • 蒜末 適量
  • 蔥末 適量
  • 水 150c.c
  • 蓮藕粉水(勾芡用) 50c.c
  • 東和拌醬-川麻辣醬 1包

料理步驟

  1. 煮鍋水加鹽巴,煮滾嫩豆腐切丁,入滾水燙2分鐘。
  2. 蔥、蒜切末,豆腐切塊備用。
  3. 熱鍋不加油,直接入絞肉炒,讓豬絞肉逼出油脂。
  4. 加入蒜粒、紅辣椒末及東和拌醬調味。(調味料的比例依個人喜好增減)
  5. 將豆腐撈起瀝去水份,加入鍋中轉小火蓋上鍋蓋煮約3分鐘輕搖鍋子,讓醬汁與豆腐均勻融合。
  6. 蓮藕粉加水調勻,鍋前均淋上勾,並上蔥花,完成。

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